京都一乗寺のラーメン店をいろいろ巡ってその味をブログに残してみます。美味い不味いではなく、なるべくその味の特徴を書き残せればと思います。店舗情報には無料サービスや特徴を、ラーメン情報には麺の種類や味の特徴など以下のようにまとめていきます。店舗の順番は記録した日付順です。徐々に内容を充実させていこうと思います。

定休日と営業時間（平日）の一覧表を作ってみました

店舗情報
【営】営業時間（随時更新予定）
【席】ざっと数えた席数
【雰】内装の雰囲気、お店の雰囲気など
【備】無料のトッピング、サービスなど

ラーメン情報
【麺】麺の種類（低加水、多加水）、印象など
【具】入っている具材
【ス】スープの種類、印象など
【量】食べたときの満腹感
【肉】チャーシューの大きさ、味など
【甘】甘さ
【酸】すっぱさ
【塩】しょっぱさ
【苦】にがさ
【脂】脂っこさ
【辛】辛さ
【お】個人的なおすすめ度

中華そば専門　珍遊　一乗寺本店
京都一乗寺　らーめん　びし屋
麺屋　極鶏
ラーメン　横綱　一乗寺店
ラーメン荘　夢を語れ　一乗寺店
つけめん　恵那く
中華そば　高安
ラーメン　池田屋
新進亭　一乗寺店
つけそば　一乗寺ブギー
らーめん　大蔵　一乗寺店
濃厚らーめん　驚麺屋
らーめん壱蔵
つるかめ　一乗寺店
天天有　本店
濃厚味噌豚骨ラーメン･つけ麺　あらじん
ラーメン二郎　京都店
来来亭　一乗寺店
豚人
麺屋龍玄
夕日のキラメキ・一乗寺
天下一品総本店
麺将 重厚軍団
めんや鶏志
ラーメン魁力屋本店
からから 一乗寺店
麺屋 聖〜kiyo〜

中華そば専門
珍遊
京都　一乗寺本店

【営】年中無休、11:00～24:00
【席】カウンター4名、丸卓10名×2、テーブル4名×3
【雰】大衆食堂感
【備】お食事で無料の専用駐車場、スタンプカード有（券売機の下部）、アンケートに答えるとスタンプ2個、漫画有（蒼天航路、刃牙、北斗の拳など）

中華そば並：680円

【麺】低加水麺、少しちぢれ
【具】海苔、チャーシュー、メンマ、ネギ、背脂
【ス】白湯
【量】★★★☆☆　普通
【肉】★☆☆☆☆　少なめ、薄切り2枚
【甘】★☆☆☆☆　背脂の甘味がする程度
【酸】☆☆☆☆☆
【塩】★★☆☆☆　ほんのり
【苦】★★☆☆☆　ネギの苦み
【脂】★★☆☆☆　くどくなく、やわらかな舌触り
【辛】☆☆☆☆☆
【お】★★★☆☆　可もなく不可もなく

見た目はごく一般的な中華そばです。
塩気は口に残らない程度で、鶏らしい全体的にやわらかな味になっていました。
肉が薄切りベーコンのようで、あまり印象に残らなかったのが残念です。
ネギはかなり辛味（苦味）が強く、ネギ多めだと、おそらくスープの風味というよりもネギラーメンという風味になると思います。

スープは豚の背脂の影響で、鶏がらスープというよりも若干とんこつ風味なので、とんこつスープと勘違いしました。また、隠し味程度に、卵の黄身の風味がしましたが、これは麺の影響でしょうか？それとも黄身を少し混ぜている感じでしょうか。

背脂は柔らかく舌に残らずとても美味しいと思います。スープ全体のまとめ役として、この背脂がスープの特徴と言っていいと思います。

2017-02-15

チャーシュー麺：830円

【麺】低加水麺、細麺ストレート
【具】海苔1枚、チャーシュー8枚、メンマ6個、青ネギ、背脂
【ス】鶏ガラ醤油
【量】★★★☆☆　普通
【肉】★★★☆☆　薄切り小8枚
【甘】★☆☆☆☆　背脂の甘味がする程度
【酸】★☆☆☆☆　米酢系
【塩】★★☆☆☆　ほんのり
【苦】★☆☆☆☆　青ネギの苦み
【脂】★☆☆☆☆　脂っこさは無し、背脂分
【辛】☆☆☆☆☆
【お】★★★☆☆　正統派醤油ラーメン

久しぶりに珍遊に行ってきました。近くにある、まんが定食げんざえもんが閉店となっていたのは少し寂しい感じですね。あそこも結構な老舗ですので。お店はカウンターが無くなってマンガ貸し出しコーナーが出来ていました（もしかすると前行ったときもあって、たまたまカウンターが使える状態だった？）

今回はチャーシュー麺を頼んでみました。チャーシューは薄くスライス（ベーコンより薄い？）されていて器を覆うような感じで出てきます。見た目は多そうに見えますが、なにぶん薄いので、下手をすると厚めのチャーシューを出しているお店の1枚分ぐらいの量だと思います。個人的に他店舗の並か少しだけ多めという印象。

前回に行ったときに比べて、青ネギの臭みは少なくなっているように感じました。逆に背脂が雑？な感じになっていて、大きいのやら小さいのやら形が全体的に整ってない見栄えでした。前はもっと多く入っていたような気もします。もしかすると、その日の店員さんによって具材などの出来栄えが変わってくるのかもしれません。

2018-01-09

京都一乗寺
らーめん　びし屋

【営】11:30～15:00、18:00～24:00（売り切れにて早く終わる場合もございます）
【席】カウンター12名、テーブル4名×1
【雰】落ち着いた雰囲気、おしゃれ
【備】にんにく無料、お水セルフサービス（席を立つ必要あり）、つけ麺スープ温め有

豚骨醤油らーめん並：680円

【麺】多加水麺、ほぼストーレート
【具】海苔、チャーシュー、ほうれん草、キクラゲ、ネギ
【ス】豚骨、魚介の粉末感が少しある
【量】★★★☆☆　普通
【肉】★★★☆☆　1枚、ヒレ肉のようなあっさり感
【甘】★★★☆☆　豚骨らしい深みのある甘さ
【酸】☆☆☆☆☆
【塩】★☆☆☆☆　ほぼ無し、魚介の塩気がほんの少しあるかな？程度
【苦】☆☆☆☆☆
【脂】★★★☆☆　豚骨らしいトロトロ感
【辛】☆☆☆☆☆
【お】★★★★☆　つけ麺のスープも今度味見してみたい

公式サイトの情報は若干古いようで、メニューは豚骨ラーメンがメインのような感じでした。らーめんのチャーシューは写真ほど大きくはなかったです。つけ麺の写真のと同じくらい。煮込んだシチューの肉のように、ほんの少しのパサツキ感とパラっと崩れる感じの食感でした。

スープは豚骨風味ですが、くどさや臭みはほとんど無く、豚骨臭さを求めている人には若干物足りないかも知れません。私はあっさり系が好きなので全然気になりませんでした。少し粉っぽさがあるのは、おそらくカツオなどの魚介が少し入っているからだと思います。それがスープに深みを出していて、つけ麺に合いそうなスープになっていました。

個人的に海苔がいい風味を出していたのに驚きました。大体のお店は、海苔はおまけ程度の品質で味もへったくれもない感じなのに、しっかりと海苔の味がしていて感心しました。キクラゲのコリコリ感も良かったですね。

2017-02-17

つけ麺特（肉増し味玉）200g：1080円

【麺】多加水麺、ほぼストーレート太麺
【具】海苔1枚、チャーシュー3枚、味玉1個、ネギ
【ス】豚骨魚介味噌
【量】★★★☆☆　普通
【肉】★★★★☆　大3枚、厚切りではないけどそれなりに厚め、肉増しは大2枚分
【甘】★★★☆☆　豚骨に味噌の甘み追加
【酸】★☆☆☆☆　ほんのり
【塩】☆☆☆☆☆
【苦】☆☆☆☆☆　ネギはスープに入ってますがほぼ無し
【脂】★☆☆☆☆　意外とさっぱりしたスープ
【辛】☆☆☆☆☆
【お】★★★★☆　つけ麺のスープもグッド

チャーシューは普通で、味玉は黄身がやたらラー油みたいに赤いので辛いのかな？と思いましたが、どうやら卵の種類っぽく味はあっさりしてました。海苔は良い海苔具合。具材は非常にシンプルでストレートな感じでした。

スープは甘いですが、つけ麺のスープとしては「そうそうこれこれ」という感じの甘さで、ちょうどいい具合のつけ麺スープになっています。麺のからまりもよく、200gでもスープ2/3ほど消費していました。300gでもスルスルっといけちゃいそうです。

締めにご飯を無料で追加注文できるらしく、せっかくなので頼んでみました。小さなご飯用の器に、割りスープ？とごはんが入っていて、ネギと海苔がのせてありました。それにつけ麺のスープをかけて食べるとのことで、レンゲで2、3杯すくって混ぜいれて食べてみました。雰囲気はお茶漬けで、もうひとひねり（ゆずがご飯に乗ってるとか、ご飯がおこわとか）欲しいところでした。

2017-05-31

限定和え麺（冷やし担々麺）250g：880円　期間限定

【麺】多加水麺、ほぼストーレート太麺
【具】刻みチャーシュー、ミョウガ、小松菜、ピーナッツ、ゴマ
【ス】ゴマ味噌
【量】★★☆☆☆　880円ならもう少し具材が欲しい
【肉】★★☆☆☆　中1枚分ぐらい
【甘】★★★☆☆　ゴマ味噌の甘味
【酸】★☆☆☆☆　ほんのり
【塩】★☆☆☆☆　醤油の塩気
【苦】☆☆☆☆☆　ミョウガの苦みはほぼ無し
【脂】★☆☆☆☆　さっぱりスープ
【辛】★★★☆☆　ラー油、ピリ辛
【お】★★★☆☆　甘辛とナッツの風味

夏限定の冷やし中華メニューがあるお店はちょこちょこあります。その中でもちょっと珍しいというか担々麺ということで食べてみました。

細切りされたチャーシューの隣に、小松菜が小切り、その上にミョウガが小盛になったトッピングで、これらをスープと混ぜて混ぜ麺で食べる感じです。冷えたスープはゴマとピーナッツの風味に、味噌の甘味、ラー油の辛味が合わさって、さっぱりとした如何にも冷やし中華といった感じになっていて、多加水麺のつるっとした太麺にぴったりですね。

2017-07-13

麺屋　極鶏

【営】11:30～22:00（スープがなくなり次第終了）、定休日月曜
【席】カウンター5名、テーブル4名×1、座敷4名×1
【雰】壁はむき出しコンクリート、レンガデザイン、ジャズ系音楽
【備】お昼時は行列に１時間ほど並ぶ覚悟が必要、ごはん150円（おかわり無料）

鶏だく：700円

【麺】低加水麺、ちぢれ
【具】チャーシュー、メンマ、白ネギ、七味
【ス】濃厚鶏白湯
【量】★★★★☆　見た目よりボリュームあり
【肉】★★★☆☆　小さめだが厚みあり
【甘】★☆☆☆☆　メンマの味
【酸】☆☆☆☆☆
【塩】★★★☆☆　少し塩気は強め
【苦】★☆☆☆☆　ネギ辛味は白ネギなので弱め
【脂】★☆☆☆☆　ドロッとしているが脂っこくはない
【辛】☆☆☆☆☆
【お】★★☆☆☆　インパクトはあるが行列に並ぶほどかと言われると微妙

スープがカレーのようなドロッとした食感が特徴です。まさにカレーの味が、鍋で茹でた手羽元をミキサーにかけたような味に変わったものと言えると思います。麺の味よりも、スープの主張がすごくてラーメンとしては少し残念な感じです。

しばらくはもう一度食べに行かなくてもいいやと思うほど、スープはかなり濃くて十分満足できると思います。七味が白ネギにかかっているのですが、この七味がないと、あの濃さと味で単調に全部続けて食べるのには苦労すると思います。

メンマはかなり大きくて、食感がすごく柔らかいのが印象的でした。チャーシューは厚みを感じましたが、味は普通という感じ。個人的にもっと白ネギや野菜が多くてもいいかも（スープを抑える的な意味で）。

2017-02-21

ラーメン　横綱
一乗寺店

【営】11:00～翌5:00、年中無休
【席】カウンター10名、テーブル4名×5、テーブル2名×2
【雰】大衆食堂、流行りの曲、若い人向けの曲
【備】ネギ無料、唐辛子無料、ラーメン小550円、１７時から一乗寺店限定メニューあり、駐車場あり（5台＋軽1台）、学割サービスあり（ライス無料、並→大無料、トッピング100円引き、パックジュース無料、替玉無料、アイス無料、のうちどれか１つ）

ラーメン並：650円

【麺】通常麺、ほぼストレート
【具】チャーシュー、メンマ、ネギ
【ス】豚骨醤油
【量】★★★☆☆　普通
【肉】★★★☆☆　薄切り3枚
【甘】★☆☆☆☆　メンマの味
【酸】☆☆☆☆☆
【塩】★☆☆☆☆　醤油の塩気
【苦】★☆☆☆☆　青ネギだけど辛味はほぼ無し
【脂】★☆☆☆☆　脂っこくはない
【辛】☆☆☆☆☆
【お】★★★☆☆　ごく普通のラーメン

良く言えば王道、悪く言えば普通といった感じの豚骨醤油ラーメンですね。
インスタントや冷凍食品であるような、ごく一般的なよく知っている味といった感じです。

ラーメン通からすれば、わざわざ食べに行くほどではないと思いますが、味が不味いと言う訳では決してありません。美味しいですが、うん！普通！

2017-02-22

野菜ラーメン並：780円

【麺】通常麺、ほぼストレート
【具】チャーシュー、きゃべつ、にんじん、にら、もやし、ゴマ
【ス】豚骨醤油
【量】★★★☆☆　普通
【肉】★★★☆☆　薄切り中2枚
【甘】★☆☆☆☆　野菜の甘味
【酸】☆☆☆☆☆
【塩】★☆☆☆☆　醤油の塩気
【苦】☆☆☆☆☆
【脂】★☆☆☆☆　脂っこくはない
【辛】☆☆☆☆☆
【お】★★★☆☆　ラーメン並の野菜トッピング

かつお風味の醤油ソースのようなのが丼物の上にかかっています。
なので、普通のラーメンの味付けより少しだけ醤油寄りの味になります。
後は普通のラーメンと同じですね。

2017-04-28

冷やしラーメン並：780円

【麺】通常麺、ほぼストレート
【具】炙りチャーシュー細切り、レモン輪切り1枚、赤玉ねぎ薄切り、大葉細切り、味玉半個
【ス】鶏ガラ（＋昆布出汁？）
【量】★★☆☆☆　少し少なめ
【肉】★★☆☆☆　中1枚分ぐらい
【甘】★★☆☆☆　鶏ガラの甘味
【酸】☆☆☆☆☆
【塩】★☆☆☆☆　ほんのり
【苦】☆☆☆☆☆
【脂】☆☆☆☆☆
【辛】☆☆☆☆☆
【お】★★★☆☆　スープは薄味

スープに氷が3つ入った状態で出てきます。冷たいスープはかなり薄味ですが、さっぱりとした中にしっかり出汁がきいていて、昆布出汁で作った鶏鍋のスープを冷やした感じで、なかなか面白い味になっていました。

チャーシューは炭火で炙ったような少し香ばしい風味があり、レモンはかなり酸っぱく、大葉はしっかりとした梅の酸味、味玉はかなり甘めの半熟で、スープがあっさり味なので色々な具材の味がしっかり分かり、良い意味で味を楽しめ、悪い意味で調和がとれてない感じでした。

2017-07-13

ラーメン荘　夢を語れ
一乗寺店

【営】11:30～15:00、17:00～23:00（日祝22:00）、定休日月曜　2018/04/01より変更
【席】カウンター10名
【雰】古めかしい昭和感、ラーメン二郎系のローカルルールによる独特の緊張感
【備】お水、箸、レンゲ、おしぼりはセルフサービス（入口入ってすぐ左手）、食券（プラスチック板）はカウンターの上に置いておく

ラーメン（野菜増し）：730円　750円　2018/04/01より変更

【麺】多加水麺、弱ちぢれ太麺
【具】チャーシュー、背脂、もやし、キャベツ、にんにく
【ス】醤油
【量】★★★★★　小（通常）でも麺はかなりある
【肉】★★★★☆　厚切り2枚
【甘】★☆☆☆☆　チャーシューバラ肉の甘味
【酸】★☆☆☆☆　お酢が少しだけ入っているかも？
【塩】★★☆☆☆　醤油の塩気
【苦】☆☆☆☆☆
【脂】★★☆☆☆　背脂がトッピングされるので
【辛】☆☆☆☆☆
【お】★★★★☆　ボリューム満点

「にんにく入れますか？」と店長がラーメンを渡すときに聞いてきます（二郎系特有らしいです）。そのときにトッピングの量などを追加注文（無料）できるようで、自分が確認した限りでは「アブラ（背脂）」「野菜」「にんにく」を、「増し」か「増し増し」で選べるようです。隣の人が野菜増し増しを注文されていましたが、初めての人でも「おぉ二郎系だ」と気づくほど、もやしが高くのせられていました。

一度に3～4人ごとに配給するので、「にんにく入れますか？」の順番が回ってくるときに二郎系独特の緊張感があります。他にもローカルルールがありそうで、初めてだった自分が上手く立ち回れていたのか緊張しました。

チャーシューは、厚みと歯ごたえがかなりあって、煮込んだバラ肉のジューシー感が出ていてとても美味しかったです。噛んだときに肉の旨味と漬け込んだ甘辛醤油の味が、これだ！チャーシューだ！って感じになりますね。

麺は太めで、思っていたより量がありました（200gはあるんじゃないかな？）。女性の方には少し多い量かも知れません。とはいえ、女性客の人も見かけたので大丈夫なのかな。もやしと麺半々って感じの量にもやしがたくさん入っているので、全体として食べごたえは十分。

初めての人は「麺少なめ」で注文するといいかもしれません。食券を渡すときに言えば、洗濯バサミを食券に挟んで麺少なめの印を付けてくれます。

にんにくは割と良い品質のものを使っているみたいで、香りはかなり強いです。にんにくが好きな人には「増し」で頼むとうれしいかも知れません。パンチが効いているので、途中から混ぜて味を変えて楽しむのもありかも。

行列は店の前に少し並んでいることもあります。店内の席が埋まっていると外で待つことになります（店内で立って待つのはNG）。店員さんが入室の整理とかはやってないみたいなので、複数人で訪れるときは注意が必要だと思います。

2017-02-24

つけめん　恵那く

【営】11:30～14:30（土日祝15:30）、18:00～20:30、定休日火曜と第3水曜
【席】カウンター10名
【雰】落ち着いた雰囲気
【備】麺の量は小150g（味玉半個プラス）、並200g、中275gまで同料金、お店の前なら自転車・バイクOK

つけめん並：780円

【麺】多加水麺、ストレート極太麺
【具】チャーシュー、メンマ、ネギ
【ス】豚骨魚介
【量】★★★☆☆　麺にコシがあるのでツルっといけます
【肉】★★★☆☆　大1枚、ローストビーフのようなしっとり歯触り
【甘】★★★☆☆　スープ、ネギ、麺
【酸】★☆☆☆☆　魚介系の深みある酸味
【塩】★☆☆☆☆　魚介粉末の若干の塩気
【苦】☆☆☆☆☆
【脂】★☆☆☆☆　豚骨系の脂
【辛】☆☆☆☆☆
【お】★★★☆☆　つけ麺屋として間違いない味

麺はタピオカ粉が混じっていて、讃岐うどんのように歯ごたえがある麺になっています。タピオカ粉を混ぜるつけ麺屋は結構あるので、定番と言えば定番ですね。
新しい麺に変わっていたみたいで、全粒粉の麺になっていたみたいです。勘違い訂正します。

つけスープは豚骨寄りスープに、たくさんの魚介粉末が混じりトロ味がついた王道の味ですね。スープ割のときは出汁に山椒が入っていました。

やはり魚介系スープのつけ麺は、普通のラーメン屋にはない、複数の魚介が混じり合った深い旨味が特徴ですね。その影響で、どうしてもザラッとした後味がつけ麺の課題でもありますが、このざらついた舌触りがつけ麺のスープの個性とも言えるので悩み考えてしまいます。

つけ麺のスープは、野菜、豚骨、鶏、それぞれの甘味のうちどれを主役にするかで、大きく味が変わってきます。その甘味をベースに魚介を色々いれて旨味を調整するのが王道ですね。甘味が強い店は、酸味を入れて味を整えたりするところもあるなど奥が深いです。

2017-02-27

特製辛つけ麺中盛：1080円

【麺】多加水麺、ストレート極太麺、
【具】チャーシュー2枚＋α、メンマ10個ぐらい、ネギ、半玉、カイワレ大根数個
【ス】豚骨魚介
【量】★★★★☆　特製だと中盛でも具が多めかな
【肉】★★★★☆　中2枚（たぶん肉増し分）、厚切り小1枚
【甘】★★☆☆☆　メンマ、半玉
【酸】☆☆☆☆☆
【塩】☆☆☆☆☆
【苦】☆☆☆☆☆
【脂】★☆☆☆☆　辛味に押されて判別困難
【辛】★★★★☆　かなり辛め、甘辛系で言えばダブル辛味ぐらい
【お】★★☆☆☆　ちょっと辛すぎるかも

麺には全粒粉が混じっていて、黒い斑点が見られます。最近の流行りなんですかね。麺の味としてはしっかり卵の味がして問題ないと思います。個人的に全粒粉は微妙だと思っている人です。混ぜるほど味が「麺」から「玄米」の味になっていると思うからです。

スープはかなり辛めです。スープ割りはちょっと飲む気になれませんでした。かなり辛味に押されていましたが、魚介の旨味も確かにあったのでそこは問題ないと思います。ただ細かい甘味や酸味の部分に関しては辛さで舌が馬鹿になってしまってよく分からない感じになってました。

味玉が思ったより美味しいかったのは良い発見でした。辛さの中にしっかりと主張した卵の半熟の甘味が出ていて、おおっ、この卵の漬け込んだ甘さが辛さと合ってる、という感じでした。

2017-05-20

中華そば　高安

【営】12:00～16:00、18:00～23:00、土日祝12:00～23:00、定休日不定
11:30～26:00（営業時間が変更されたようです。年中不休？）
【席】カウンター7名、丸テーブル10名、テーブル2名×3
【雰】おしゃれ、若者向け音楽、若者多い、カップル多め、女性ちらほら
【備】残した唐揚げお持ち帰り無料

中華そば：780円

【麺】低加水麺、弱ちぢれ
【具】チャーシュー、メンマ、ネギ
【ス】豚骨
【量】★★★☆☆　大き目の器
【肉】★★★☆☆　薄切り大3枚
【甘】★★★☆☆　豚骨スープの甘味
【酸】☆☆☆☆☆
【塩】★★☆☆☆　ほんのり
【苦】★☆☆☆☆　ネギの苦み
【脂】★☆☆☆☆　隠し味程度に背脂が浮いてる
【辛】☆☆☆☆☆
【お】★★★☆☆　肉が少し多めだが、それでもお値段が少し高い

店内に唐揚げの醤油と油で揚げた臭いが漂っているので、唐揚げ屋さんでラーメンを食べている雰囲気になります。からあげが売りのお店のようなので、からあげと一緒に注文するのもいいかもしれませんね。

昼間は16時までやっているお店（ほとんどは15時に閉まる）なので、その影響なのか学校帰りの若者を取り込んでいる感じがします。個人的に学生には値段が少し高いように感じますが、その辺りは若者には関係ない感じなのでしょうか。

スープは定番な感じの少しだけトロみがある豚骨です。脂っこさはほとんどありません。背脂は思ったより少なく、隠し味のように数個浮いてるだけといった感じです。他は特筆すべき味は感じませんでした。ラーメン横綱とどっこいどっこい。セルフサービスのお水が意外と美味しかったです。お水が美味しいのは、割と店の印象として好きです。

2017-03-01

ラーメン　池田屋

【営】11:30～14:00、18:00～24:00、定休日不定
【席】カウンター9名
【雰】古めかしい昭和感、二郎系雰囲気
【備】お水（浄水器）の隣におしぼりが入っている温蔵庫、レンゲはカウンター上（箸の箱上）にある

らーめん（にんにく無し、野菜増し）：730円

【麺】多加水麺、少しちぢれ
【具】もやし、キャベツ、背脂（少量）、チャーシュー、にんにく（無しで少量）、粉末キムチ
【ス】醤油（少し豚骨）
【量】★★★★☆　多め
【肉】★★★★☆　大きな角煮のような大きさのを二つ
【甘】☆☆☆☆☆
【酸】☆☆☆☆☆
【塩】★☆☆☆☆　少しだけ
【苦】☆☆☆☆☆
【脂】★☆☆☆☆　わずかに背脂、豚骨スープ油
【辛】★☆☆☆☆　キムチ唐辛子
【お】★★★☆☆　角煮のようなチャーシューが印象的

「夢を語れ」と同じく二郎系ラーメン店です。麺の味は同じだったと思います。
違いは、キムチの味がする唐辛子粉末がもやしにかかっていること、チャーシューがごろっとした角煮みたいな形になっていること、背脂が少な目だということでしょうか。

試しに「にんにく無し」で注文してみましたが、スープの底ににんにくが少量たまっていたので、基本スープとしてもにんにくが含まれるということでしょう。にんにくがダメな人には厳しいかもしれませんね。

2017-03-05

新進亭　一乗寺店

【営】11:00～16:00、定休日月曜と第3日曜
【席】カウンター6名、テーブル2名×2、テーブル4名×1
【雰】自宅改装感、老夫婦（と娘さん？）が経営、アットホーム
【備】ご主人がご高齢なので早めに一度は行ってみるといいかも？、にんにくと紅生姜？無料
※2017年4月から店主さん体調不良のため休業中（再開未定）
※2017年6月29日から再開だそうです

中華そば：600円

【麺】通常麺、弱ちぢれ
【具】チャーシュー、もやし、メンマ、青ネギ、輪切りゆで卵
【ス】鶏ガラ（弱豚骨）
【量】★★★☆☆　普通
【肉】★★★★☆　薄切り中4枚、600円で4枚はすごい！
【甘】★★★☆☆　鶏スープの甘味
【酸】☆☆☆☆☆
【塩】★☆☆☆☆　若干醤油
【苦】★☆☆☆☆　青ネギのほんの少し
【脂】★☆☆☆☆　ほぼ脂っこくない
【辛】☆☆☆☆☆
【お】★★★★☆　旨いし安い　隠れた名店

この新進亭は麩屋町二条にもあり偉く有名でしたが、2009年に店主ご高齢につき、こちらは閉店。この一乗寺店はその店主実弟さんが営んでいらっしゃいます。ラーメン道兄弟ってロマンありますよね。

このお店は白味噌ラーメンが売りなのですが、あえて中華そばを注文してみました。「600円！？安いな！気になる！」って感じで。そしたらチャーシューが4枚も入ったラーメンが出てきたので驚きました。麺の量も全然普通で、「これで600円はすごい頑張ってるな」と大満足でした。

今度来るときは、チャンポン（この辺りでは珍しいです）、白味噌ラーメン、この辺りは食べてみたいですね。常連さんはチャンポンを注文していましたので、界隈では人気なのかもしれません。

2017-03-09

白味噌ラーメン：720円

【麺】通常麺、細麺ストレート
【具】チャーシュー5枚、もやし、メンマ5つ、青ネギ、挽き肉塊小片3つ、ラー油唐辛子少々
【ス】味噌
【量】★★★☆☆　普通
【肉】★★★☆☆　薄切り小5枚
【甘】★★☆☆☆　味噌の甘味
【酸】★☆☆☆☆　味噌の酸味
【塩】★★☆☆☆　醤油というより塩
【苦】☆☆☆☆☆　ネギの苦みはほぼ無し
【脂】★★☆☆☆　薄く油の層がある
【辛】★★☆☆☆　少し辛い程度
【お】★★★☆☆　再開したてで味がまだ未完成？

29日は混む、30日、雨、これはいける！と思い行きましたが、甘かったようで、たどり着いたときには満席でした。しかも店内はほぼ常連さんっぽい人らで、自分だけ場違い感が凄かったですね。皆さん再開を待ち望んでいました！みたいな話をしていました。

休業期間が長かったので味にまだ不安があるのか、店主と奥さんで「そんなもんやろ」「少ない」「多い」みたいな感じで微調整しつつやってる感じでした。でも、それは思い込みで、いつもあんな感じなのかもしれませんね。

ここら辺では正統派味噌ラーメンのお店はとても少ないので、久しぶりにしっかりとした味噌ラーメンを食べた気がしました。味付けは個人的にもう少し塩気と辛味が抑えてあると丁度いいかなというぐらいで、辛味のある味噌スープは「味噌ラーメンはこんなもんやろ」という納得感が強いですね。

2017-06-30

チャンポン：800円

【麺】通常麺、中太ストレート、中華麺
【具】豚の細切れ3枚、もやし、白ネギ、白菜、にんじん、キクラゲ、かまぼこ2枚、イカ切り身小3つ、半玉細切り
【ス】味噌豚骨
【量】★★★★☆　思ったより量があります
【肉】★★☆☆☆　細切れを炒めたもの
【甘】★★★☆☆　味噌の甘味、野菜の甘味
【酸】★☆☆☆☆　味噌の酸味
【塩】★☆☆☆☆　醤油の塩気
【苦】☆☆☆☆☆
【脂】★☆☆☆☆　豚骨感
【辛】☆☆☆☆☆
【お】★★★★☆　野菜たっぷりで優しい味です

前から興味があったチャンポンを頼んでみました。長崎ちゃんぽんのようなクラムチャウダーのスープ、柔らかめの太麺ではなく、味噌ラーメンベースのスープと中華麺ですね。バターで炒めたのか香ばしい豚肉の風味があるのが特徴でした。

にんじんは細切りでもやしと同じぐらいの量、白菜細切れ5枚ぐらい、キクラゲが2枚、イカ、かまぼこなど具材が豊富で、麺と一緒に食べていても完食まで無くならない量だと思います。豚肉はラーメンでよくあるバラ肉のスライスではなくて、細切れ肉を炒めたものが入っていました。

肉を油で炒めたようなコクのある風味が非常に印象的で、バターかな？サラダ油かな？という感じで正体が掴めませんでした。今思うとラードとかで炒めたものかもしれませんね。

2017-07-05

つけそば　一乗寺ブギー

【営】11:30～15:00、18:00～24:30、土日祝11:30～24:30
【席】カウンター12名
【雰】おしゃれ、ジャズ音楽、照明暗めの雰囲気
【備】にんにく無料

つけそば肉野菜増し：880円

【麺】多加水麺、ちぢれ柔らかめ
【具】チャーシュー、もやし、キャベツ、背脂
【ス】味噌醤油
【量】★★★★☆
【肉】★★★★☆　薄切り大2枚、厚め大のきざみ１枚分（スープ内）
【甘】★★★★☆　野菜と酢の甘味
【酸】★★★☆☆　りんご酢か何か
【塩】★☆☆☆☆　若干醤油
【苦】☆☆☆☆☆
【脂】★☆☆☆☆　背脂は入っているが、スープはさらさらあっさり系
【辛】★★★☆☆　唐辛子の辛味と胡椒が少し
【お】★★☆☆☆　スープにトロみが足りなくて、麺に対してかなり余る

中華そば600円も気になりましたが、前回のことも踏まえ、お店の看板メニューを注文してみました。久しぶりにお肉がっつり行きたい気分でもあったし。スープにのせた薄切り大２枚のチャーシューが肉増し分ってことかな。個人的に肉増しでこの量だと少し物足りない気分でした。3枚欲しかったところです（笑）。

スープの味は、つけ麺界隈での立ち位置で甘辛味噌系の味ですね。酸味はやや強め、辛味もやや強め、野菜スープと味噌、醤油でベース、背脂で少し脂っぽさと調和、魚介は入っていないと思います。個人的には、もう少し麺にからむようにトロみを付けて欲しいところですね。それこそ魚介粉末を少し入れるとちょうどよいかもしれません。

中華そばも人気と店内のポスターに書いてあったので、次来るときは注文してみようかと思います。

2017-03-10

中華そば中太麺＋味玉：630円＋100円

【麺】通常麺、ちぢれ柔らかめ
【具】チャーシュー、メンマ、青ネギ、背脂、味玉
【ス】醤油鶏ガラ
【量】★★★☆☆　味玉含めて並
【肉】★★★☆☆　薄切り中2枚
【甘】★★☆☆☆　鶏ガラの甘味
【酸】★☆☆☆☆　お酢系
【塩】★★☆☆☆　醤油の塩気
【苦】☆☆☆☆☆
【脂】★☆☆☆☆　背脂ひとつひとつは小さめ
【辛】★★☆☆☆　唐辛子の辛味
【お】★★★☆☆　醤油ラーメンですが少し辛め

半年ぶりに忘れていた中華そばを食べに行きました。

チャーシューは固めですがパサつきは無いので問題ないと思います。味玉は少し漬けすぎですね、味が酒臭くなっていました。メンマの歯ごたえは良く、青ネギもたっぷりという感じです。スープは少し唐辛子の辛さ強めで、少しだけラー油も入っているかもしれません。それ以外は醤油鶏ガラベースの一般的な味だと思いました。気持ち背脂の主張がもう少しあってもよかったかもしれませんね（辛さで背脂の良さが薄い感じ）。

2017-09-06

らーめん　大蔵
一条寺店

【営】11:00～翌2:00
【席】カウンター9名
【雰】落ち着いた雰囲気、椅子が店内が年季を感じさせる
【備】漫画（ダイヤのA、サラリーマン金太郎など）が置いてある、辛子にんにく

しょうゆラーメン：700円

【麺】低加水麺、ストレート
【具】チャーシュー、もやし、メンマ、青ネギ、背脂
【ス】醤油
【量】★★☆☆☆　若干少なめ
【肉】★★☆☆☆　薄切り小3枚
【甘】☆☆☆☆☆
【酸】☆☆☆☆☆
【塩】★★★☆☆　強めの醤油の塩気
【苦】★☆☆☆☆　青ネギ
【脂】★★☆☆☆　背脂はたくさん入ってる
【辛】★★★☆☆　唐辛子がかなり強い
【お】★☆☆☆☆　辛くて醤油の風味が勿体ない感じ

辛いのが好きな人にはいいかもしれません。個人的には、舌が食後もヒリヒリするほど辛いので、せっかくのラーメン味が分からなくなってしまい、減点だなと思いました。しょうゆラーメンというより唐辛子ラーメンの域に一歩踏み入れていると思います。

全体的に麺、トッピングと少なめで、学生向けに麺のおかわり無料ってのがあったので、それ対策として素の量は少なめなのかもしれません。メンマとか欠片みたいなのが数個入っていただけで、自分はメンマ好きなのでかなりショックでした。

背脂はたくさん入っていて香ばしい匂いはあったのですが、前述のように辛くて背脂の味は全然分かりませんでした。店主が辛いのが好きなのかもしれませんが、ちょっとスープの味として勿体ないと自分は思います。

2017-03-13

新魚介系ラーメン：830円

【麺】低加水麺、ストレート
【具】チャーシュー2枚、もやし、メンマ半分4つ、青ネギ、キクラゲ、糸唐辛子
【ス】魚介醤油
【量】★★☆☆☆　若干少なめ
【肉】★★☆☆☆　薄切り小2枚
【甘】☆☆☆☆☆
【酸】★☆☆☆☆　魚介の酸味
【塩】★★★★☆　強めの塩気
【苦】☆☆☆☆☆　青ネギの苦みはほぼ無し
【脂】★☆☆☆☆　脂っこくなし
【辛】☆☆☆☆☆
【お】★☆☆☆☆　塩気が相当強いです

おすすめ★のが1つだけだと公平感にかけると思い、人気No.1との少し高めのを注文してみました。結果としては残念な感じですね。

スープは他店の魚介スープと比べて、煮詰まっているのではないかと思うほど濃くとろみがあり、そして塩気が物凄かったです。ぶっちゃけ、魚介の旨味うんぬんよりも、思わずラーメンなのに「スープ割り下さい」と注文しようか迷ったぐらいです。

麺や具材は悪くはないですが、スープが全部台無しにしていると私は思います。せめてもう少し塩気を抑えて欲しい、というかラーメン屋としてあるまじき、スープを煮詰めちゃってるんじゃないかと疑わざる得ないと思います。店主はスープの味見しているんですかね。

2017-07-04

濃厚らーめん　驚麺屋

【営】11:00～15:00、18:00～24:00、定休日火曜
【席】カウンター9名、テーブル2名×1
【雰】こじんまりとした空間、大衆食堂感
【備】辛子高菜無料、ニラニンニク無料、トイレ有り、スマホアプリ有り、会計時に次回クーポン券がもらえる（ごはん無料券、大盛りサービス券、味付けタマゴトッピング無料券）

驚濃とんこつ並：750円

【麺】通常麺、弱ちぢれ
【具】チャーシュー、九条ネギ、メンマ、海苔
【ス】豚骨魚介、隠し味程度に鶏
【量】★★★☆☆　スープが濃厚なので少しだけ多く感じるかも
【肉】★★★☆☆　薄切り大1枚
【甘】★☆☆☆☆　豚骨の甘味
【酸】☆☆☆☆☆
【塩】★☆☆☆☆　魚介の塩気
【苦】☆☆☆☆☆　青ネギだけど苦みはほぼ無い
【脂】★★★☆☆　脂っこい
【辛】☆☆☆☆☆　唐辛子がほんの少し入っているが全然辛くない
【お】★★★☆☆　このままつけ麺でも行けそう（つけ麺はメニューにないっぽい）

極鶏ほどではないにしろ、かなりトロみが強いスープです。普通のとんこつスープにするときは、「まろやかとんこつ」を注文するといいみたいです。つけ麺のスープでありそうな、魚介粉末感と豚骨のドロっとした感が合わさった食感で、味は濃厚です。

メンマは2個でしたが、厚切りメンマだったので満足でした。食感は少し歯ごたえを残してある感じ。チャーシューは薄切り中2枚分ぐらいの結構大きな1枚です。ネギはスープの濃厚さに、味があまり分かりませんでした。

2017-03-15

魚介豚骨つけ麺（特大）：980円

【麺】多加水麺、ほぼストレート極太麺
【具】チャーシュー2枚、メンマ1本、味玉半個、刻み海苔、青ネギ
【ス】魚介豚骨
【量】★★★★★　大を頼んだんですが特大に
【肉】★★★☆☆　薄切り中2枚、スープ内に小1枚分くらい
【甘】★★☆☆☆　豚骨の甘味
【酸】★★☆☆☆　底に柚子
【塩】★☆☆☆☆　醤油の塩気
【苦】☆☆☆☆☆　青ネギだけど苦みはほぼ無い
【脂】★☆☆☆☆　ドロッとしてますが脂っこくはない
【辛】☆☆☆☆☆
【お】★★★★☆　火が出て冷めないつけ麺

麺の量、大を注文したのですが特大になってしまっていたみたいで、お会計の時に100円おまけしてもらいました（大は880円、特大は980円）。食券制じゃないと、こういうミスが店側にとって怖いですね。

メニューに「火が出て冷めない」と書いてあって、「火が出る？」と首をかしげていましたが、料理が出てきて驚きました。なんと、旅館で日本料理の鍋物とかに出てくる、固形燃料を下に置いて炙るための鍋台が出てきて、その火でつけ麺のスープの器をぐつぐつ煮ていたのです。おもろいなこれ！と、温め直しとかはよく見ますが、火で器を温め続けるタイプは初めて見ました。

麺は少し米や玄米の感じの味がするもので、少し蕎麦っぽい色をしています。海苔とネギは小皿にのせて置いてありましたが、これを麺と一緒に食べると、麺の米っぽさと海苔の風味が相まってなんだか雑炊を食べている味になっていました。

スープは魚介味噌の濃い味で、豚骨っぽさは少ないかなって感じです。酸味があり甘酸っぱい感じと魚介の風味がしっかりとあり、納得のつけ麺スープでした。メンマは細長いタケノコ1本そのままみたいな感じでトッピングされていました。普段食べているメンマの形で換算したら5～6個ぐらいの量になるのかな？歯ごたえはそこそこある感じでしたね。

2017-08-02

らーめん壱蔵

【営】11:30～14:00、18:00～22:30、定休日水曜　新しいお店と入れ替わってました
【席】カウンター4名、テーブル2名×2、テーブル4名×2
【雰】アットホーム、めざましテレビの天気予報の曲、おしゃれ
【備】お水、おしぼりセルフサービス（と書いてあるけど出してくれる）、スタンプ券あり（1回に付きスタンプ1個、初回2個）、にんにく無料

炙り焼き・しお：690円

【麺】多加水麺、ほぼストレート
【具】チャーシュー、青ネギ、背脂
【ス】鶏ガラ（若干中華スープ）
【量】★★★☆☆　並み
【肉】★★★★☆　厚切り小2枚、美味しい
【甘】★★☆☆☆　チャーシューの甘味
【酸】☆☆☆☆☆
【塩】★☆☆☆☆　塩ラーメン風味
【苦】☆☆☆☆☆　ネギの苦み無し
【脂】★★☆☆☆　背脂は多めに入っていて若干とろみ
【辛】☆☆☆☆☆　黒コショウが隠し味程度
【お】★★★★☆　中華スープのような上品な味

トッピングは少なめですが、その分スープにこだわりを感じる旨さがありました。ワンタンスープにあるような中華風味が若干ある鶏ガラスープに、黒コショウがほんのり香る程度に入っていて、それに背脂の豚骨感ととろみが加わっていて、なるほどこれは、という感じの旨さの納得感がある味に仕上がっています。

チャーシューは豚の角煮のような、しっかりと甘辛醤油で煮込んだ感じに味が染み込んでいて、これ単品でご飯が美味しく食べれそうと思うほど、牛肉のしぐれ煮のような醤油の旨みがはっきりと感じられます。

個人的には、もやしでもいいので、もうひと押し塩ラーメンとしてお野菜が欲しいところでした。野菜トッピング追加が160円とかだったので、気軽に追加できる感じでもなさそうですね。

2017-03-17

こってり系・しお：690円

【麺】低加水麺、ほぼストレート
【具】チャーシュー、たっぷり青ネギ
【ス】豚骨（若干中華スープ）
【量】★★★☆☆　並み
【肉】★★★☆☆　薄切り中2枚
【甘】★★☆☆☆　豚骨の甘味
【酸】☆☆☆☆☆
【塩】★★☆☆☆　塩ラーメンのような塩気
【苦】★★☆☆☆　ネギの苦み
【脂】★☆☆☆☆　脂はほぼ無し
【辛】☆☆☆☆☆　黒コショウが隠し味程度
【お】★★★☆☆　豚骨ラーメンに卵をといた中華スープを混ぜた感じ

中華料理店でチャーハンを頼んだ時に、一緒におまけで出てくる卵スープ、あれの白身だけを使った感じの中華スープが、豚骨ラーメンに加えられている感じの味がします。

ネギはたっぷりと入っていて、スープを全部飲む間、絶え間なくネギがすくえるぐらいの割合で盛られています。チャーシューにはあらびき黒コショウと白コショウがパラパラとかけられていて、味のアクセントになっていました。

炙り焼き・しおでも思いましたが、やはり具材が物足りなく感じます。もうあと１種類、何かもやし、ほうれん草とかでもいいのでトッピングで欲しい、それで700円～720円とかですかね。

2017-05-16

つるかめ　一乗寺店

【営】11:30～24:00、年中無休
【席】カウンター8名
【雰】屋台感、内装は白黒赤
【備】店の外の入口左側に券売機、荷物籠は座席後ろ側の天井、ラーメンは同料金で小100g味玉付、並150g、中180g、大200g、つけめんは同料金で小150g味玉付、並200g、大300g、特大400g、バイク専用駐輪場あり（BooBooPark一乗寺玉岡町）、御手洗あり（スタッフ案内）、紙エプロンあり、ヘアーゴムあり

魚介醤油らあめん：720円

【麺】通常麺、弱ちぢれ
【具】チャーシュー、白ネギ、メンマ、水菜、糸唐辛子、ゆずみじん切り、海苔
【ス】魚介味噌
【量】★★★☆☆　並み
【肉】★★★☆☆　薄切り中3枚、ローストビーフのような色合い
【甘】★☆☆☆☆　味噌の甘味
【酸】★☆☆☆☆　ゆずの香りと酸味がほんの少し
【塩】★☆☆☆☆　若干醤油
【苦】☆☆☆☆☆
【脂】★★☆☆☆　豚か鶏か分からなかったけど、たぶん豚脂
【辛】☆☆☆☆☆　糸唐辛子の辛味は無し
【お】★★★★☆　魚介スープの深い味が美味しい

いかにも、つけ麺のスープといった濃い魚介スープです。粉末の色合い具合を見るに、少なくとも鰹節の他にあと2種類は削り節が入れられていると思います。スープの中身が舌で判別できないほど、たくさんの種類の魚介が入っているものと思います。

しゃきしゃき水菜な食感の良いアクセントになっていましたし、海苔も美味しかったです。チャーシューはミディアムレア感のある柔らかい肉質でした。メンマは2枚でしたが、大きめで縦長だったので実質通常の4枚分ぐらいありました。ゆずは隠し味のように和風感を強めていました。

次は必ずつけ麺で食べてみたいですね。

2017-03-22

魚介醤油つけめん（大）：820円

【麺】多加水麺、弱ちぢれ、かつお？粉練り込み
【具】チャーシュー、白ネギ、カイワレ大根、メンマ、海苔、すだち（スープ底にみじん切り沈み）
【ス】魚介醤油味噌
【量】★★★☆☆　大だけど全然いけますね
【肉】★★☆☆☆　小3枚、歯ごたえ少しあり
【甘】★★☆☆☆　味噌の甘味
【酸】★★☆☆☆　酸味が少し
【塩】★☆☆☆☆　魚介と醤油、でも酸味甘味の方が強い
【苦】★☆☆☆☆　カイワレ大根分、でも量が少ないので実質ほぼ無し
【脂】☆☆☆☆☆　スープ割りで少しだけ油分が入る
【辛】☆☆☆☆☆
【お】★★★☆☆　スープ割りするとラーメンスープになる感じ

チャーシューが小さなスープ器に対して、こま切れ肉みたいにちょろちょろっと入っているだけなので、少し肉感は物足りないと思います。麺の上にメンマ２個、カイワレ大根、刻み海苔が乗っていて、スープ内に肉と白ねぎ刻みが入っている感じです。

具材の割りにちょっとお値段が高いので、全粒粉入り？麺を使っていて値段が高くなっているなら、使っていない普通の多加水麺の安くなった値段で食べてみたいですね。

麺だけ食べた印象としては練り込んで味が変わっている印象はない（むしろ麺らしさが薄まってる？）ので、味をかえる目的ならば、かつお粉末などを調味料の場所に置いておいて、ご自由に追加で麺に振りかけてください、とすればいいと思います。

あと「冷やしすだち和え麺」ってのが期間限定メニューで追加されていました。

2017-05-15

西京味噌担々つけめん（大）：880円　数量限定

【麺】多加水麺、弱ちぢれ、全粒粉
【具】チャーシュー2枚、白ネギ、カイワレ大根、メンマ2個
【ス】ごま味噌
【量】★★★☆☆
【肉】★★☆☆☆　薄切り小2枚
【甘】★★★☆☆　ごまと味噌の甘味
【酸】★☆☆☆☆　味噌の酸味
【塩】☆☆☆☆☆
【苦】★☆☆☆☆　カイワレ大根分ほぼ無し
【脂】☆☆☆☆☆　ラー油分ほぼ無し
【辛】★☆☆☆☆　ラー油の辛さは後味で少しだけ
【お】★★★☆☆　ごまタレでつけ麺を食べたくなったらこれかな

担々つけ麺とありますが、担々麺とは別物なのでそれと期待するとダメですね。中華系の味ではありませんし、挽き肉は入ってないですし、辛さは控えめで、どちらかというと、しゃぶしゃぶのごまだれの様な味ですね。味のまろやかさと甘さは西京味噌な感じがします。

味は申し分ないですが、ごまだれな味を思うと舌が飽きてくるといいますか、濃い後味に押されて食べ飽きてくる感じがしました。時折ごまだれ系を食べたくなるときがありますが、そういうときに食べる感じでちょうどいいと思います。

2017-06-12

天天有　本店

【営】平日18:00～翌2:30、土日祝12:00～22:00（2018/02/11確認）、定休日水曜
【席】カウンター5名×2、テーブル6名×1、座卓8名×2
【雰】質素な感じ、最近の流行り曲
【備】ランチタイム無（日曜祝日18時、平日19時から）、お手洗い有、カウンター上に荷物置き場

中華そば味玉並：650円

【麺】低加水麺、ストレート
【具】チャーシュー、青ネギ、メンマ小4つ、もやし、味玉（半玉2個）
【ス】鶏ガラ
【量】★★★☆☆　並
【肉】★★☆☆☆　薄切り小2枚（味玉にすると同料金で1枚少なくなるみたい）
【甘】★★★★☆　メンマの甘味（砂糖醤油味）
【酸】☆☆☆☆☆
【塩】★☆☆☆☆　若干醤油
【苦】★☆☆☆☆　青ネギ
【脂】★★☆☆☆　鶏脂少し多め
【辛】☆☆☆☆☆
【お】★★☆☆☆　濃厚鶏スープが特徴

スープはかなり濃い鶏ガラスープで、おそらく少し薄力粉も入っているのではないかと思える粉っぽさがほんの少しあります。その影響で、スープはとろみが少し強い感じになっています。鶏スープは濃くすると濃厚なインパクトが強いですが、多く食べ続けると、くどさが目立つようになるのが難点ですね。

具材はもやしが入っていますが極少量で2、3本しか入っていませんでした（ミス？）。特徴的だったのはメンマで、砂糖菓子のようなすごく甘味の強いものになっていて、甘？！っと味のアクセントになっていました。個人的にはメンマが甘いのは納得いかない感じですが、個性的と言えば個性的なのかもしれません。味玉が売りみたいな感じでしたが、わりと味は普通で、ほぼ生というくらいの半熟でした。

2017-04-01

濃厚味噌豚骨ラーメン･つけ麺
あらじん

【営】11:30～14:30、18:00～22:00、定休日火曜
【席】Ｊ字カウンター13名
【雰】照明がちょっとおしゃれ、若者向けの曲
【備】クーポン有、お手洗い有、椅子の座り心地が若干悪い

濃厚味噌豚骨ラーメン：690円

【麺】多加水麺、ちぢれ
【具】チャーシュー2枚、青ネギ、メンマ3つ、半玉1つ、海苔1枚、ゴマ、背脂
【ス】味噌豚骨（＋練りゴマ、牛乳？）
【量】★★★★☆　少し多め
【肉】★★★☆☆　薄切り中2枚
【甘】★★★☆☆　味噌、ゴマ、クリーミーな味
【酸】★☆☆☆☆　メンマの臭み
【塩】☆☆☆☆☆　ほぼなし
【苦】★☆☆☆☆　青ネギ
【脂】★★☆☆☆　細かい背脂が多く入っている
【辛】☆☆☆☆☆
【お】★★☆☆☆　メンマに臭みが残っていたのはショック

味噌牛乳ラーメンは皆さんどうでしょうか。私はあまり好きではありません。確かにクリーミーで豚骨がまろやかな味になっていますが、牛乳？とイメージしてしまうと、そのイメージがラーメンとしての魅力を傷つけてしまうように感じます。豚骨部分に関しては、スープが白く見えるほど、たくさんの細かい豚脂が浮いている感じで、豚骨弱めの味噌牛乳強めという形になっています。珍しい味だとは思います。

スープの味よりも気になったのは、メンマの味です。驚くことに、まるでスーパーで買ってきたメンマを下味もつけず、ゆでもせずに、そのままパックから取り出したままのように、発酵の臭みが残った状態で入っていました。この臭みが好きという人もいるかもしれませんが、ラーメン屋としてメンマの味はそれでいいのかと聞いてみたいです。

2017-04-05

ラーメン二郎　京都店

【営】17:00〜23:00（土12:00〜17:00）、定休日日曜祝日
【席】L字カウンター12名ぐらい
【雰】ニュースラジオ、大きな冷蔵庫、赤いカウンター
【備】入店に事前に整理券が必要（今のところ）、トイレ有り、お手拭き無し、レンゲなし、自動販売機の隣にお水（券売機の正面）

ラーメン小（にんにく抜き）：730円

【麺】多加水麺、弱ちぢれ太麺
【具】チャーシュー、背脂、もやし、キャベツ
【ス】醤油
【量】★★★★★　おなかいっぱい
【肉】★★★☆☆　厚切り小2枚
【甘】☆☆☆☆☆
【酸】☆☆☆☆☆
【塩】★☆☆☆☆　醤油の塩気
【苦】☆☆☆☆☆
【脂】★★★★☆　かなり脂っぽい
【辛】☆☆☆☆☆
【お】★★★☆☆　二郎の看板を背負う割にうーむ

にんにく有りで注文しようと思ったのですが、「にんにく抜き」に聞こえたみたいでそのままそれでいいや的な流れで行きました。

写真は最初出てきた状態で、トッピングミスだったらしく「後で野菜追加しますんで」ともう一つ丼ぶり一杯にもやしが入って、上に背脂がのったものが追加されました。写真の野菜にさらに追加だったので、明らかに他の人たちより野菜が多くて「え？野菜多くない？」って思わずツッコミを小声で入れてましたが後の祭りってやつでした。頑張って全部食べました。たぶん野菜ましましぐらいになっていたと思います。

個人的に味としては「夢を語れ」の方が旨いと思います。ただ麺やスープの差はほとんどなく、具材や脂の量などで差が出ている感じと言ったら分かるでしょうか。

「夢を語れ」のスープはレンゲで飲む気になりますが、ここのスープは（脂と書かずあえて）油がすごいのでちょっと飲めませんでした。チャーシューは、ちょっとパサつきがあり、量も味もいまいちでした。野菜はキャベツが少なめで、その分もやしが他の二郎系のお店より多く入っていた気がします。チャーシューが小さめで、もやし多めということで、もやしばっかり食べている感じでした。ただこれはトッピングミスということもあり、評価保留というところでしょう。

私が行ったときは、整理券は9時50分に最初の11時50分集合のが配られました。店の入り口は正面のカウンターが見えるところからではなく、お店左の小道から奥へ入って行って、店の奥側から入る感じです。つまり正面入り口に見えるところは出口というわけです。

ついでに整理券をもらってから観光ということであれば、鞍馬温泉をおすすめします。

入浴だけなら2500円だったかな？で入れますし、近くにちょっとした観光名所である鞍馬寺もあり、お店の近くにある叡山電鉄の一乗寺駅から鞍馬駅まで30分ぐらいですし、暇つぶし＆観光にはちょうどいいと思います。

そんなに時間猶予がないならば、ちょっと南に歩いて行って北大路通りに出れば、大垣書店＆cafe高野店とか、その近くのイズミヤやカナートなどお店がたくさんありますし、西に行けば高野川で花見とかもできます。北も修学院駅前など色々お店がありますね。そこらで時間をつぶすのもありでしょう。

2017-04-29

来来亭 一乗寺店

【営】11:00～24:00、年中無休
【席】カウンター14名、座卓6名×4
【雰】ラーメンチェーン店感、厨房広め、レストラン感
【備】駐車場あり（12台ぐらい）、駐輪場あり（バイクも可）、お手洗い有、ランチサービスあり（下写真）

味玉ラーメン：778円（税抜き720円）

【麺】通常麺、ストレート
【具】チャーシュー3枚、青ネギ、メンマ2つ、半玉2つ、背脂
【ス】醤油
【量】★★★☆☆　並
【肉】★★★☆☆　薄切り中2枚、薄切り小1枚
【甘】☆☆☆☆☆
【酸】★★☆☆☆　酢が入ってる感
【塩】★★☆☆☆　醤油の塩気強め
【苦】☆☆☆☆☆　青ネギの苦みはほぼ無し
【脂】★★☆☆☆　背脂
【辛】★★☆☆☆　豆板醤？の辛味
【お】★☆☆☆☆　スープに旨さがほどんど無く、悪く言えばポン酢のような感じ

ラーメン店では珍しく税抜き価格でメニューが作られていて、「778円です」って言われたとき思わず「え？高っ？」となり帰りしなにメニューを再度確認しました。

チャーシューはハムみたいで微妙な感じ。味玉は普通でした。スープが何というか、出汁入ってるのかな？っていうぐらい味にまとまりが無くて、スープというより醤油的な何かという謎な味でした。謎の辛味があって、何だろう何だろうって何回か味見しましたが、たぶん豆板醤がしっくりくる答えだと思います。豆板醤っぽいんですけど、味は中華スープって感じじゃないんですよね。微妙に酸っぱいのもまた謎感がありました。

2017-05-25

豚人

【営】11:00～14:30、18:00～23:30（日22:00）、年中無休
【席】カウンター6名、テーブル4名×2
【雰】ポスターや張り紙がいっぱい、アニメソング、ラジオ
【備】替え玉無料（20回まで無料）、トッピング無料、麺の種類が9つ（写真参照、左上は細麺ストレートです）、ミッションカードあり
とことんこつ：780円

【麺】多加水麺、ちぢれ
【具】チャーシュー2枚、青ネギ、メンマ2つ、半玉1つ、背脂、もやし、にんにく
【ス】豚骨
【量】★★★★☆　ちぢれ麺と玉子麺をいただきました
【肉】★★★☆☆　厚切り小2枚
【甘】★★☆☆☆　豚骨のまろやかな甘味
【酸】☆☆☆☆☆
【塩】★☆☆☆☆　醤油の塩気
【苦】★☆☆☆☆　青ネギの苦み
【脂】★☆☆☆☆　見た目より脂っこくないです
【辛】☆☆☆☆☆
【お】★★★★☆　替え玉無料でたくさん食べれます

替え玉が20回まで無料というのがあります。人によってはラーメン1杯で何度もおかわりできるので、実際、自分のときも、お客さんが5回ぐらい？替え玉を頼んでいました。この替え玉が人気の秘訣のようです。1回100g～150gぐらいな感じです。

店員さんが客の入りを管理しているので、案内してもらうまで待つのがルールみたいです。空席があっても、次のお客さんの連れ人数が確保できるまで順番をきっちり守るので、席数の関係でなおさら回転率が悪いです。人気店ということもあり、外でそこそこ待たされたりします。

店主に「20回も無料で採算とれるんですか？」と聞いたところ、「うちが製麺所だから大丈夫」「21回目からは100円ね」と教えてもらいました。製麺所と兼業とはすごいですね。もしかすると一乗寺の色々なお店の麺は、この店主さんが作っているのかも？麺の種類の多さの理由も納得です。

スープは焼き豚を荒くミキサーにかけたような、細かい豚肉の筋が混じっています。にんにくはかなり細かい感じでスープに混じっていて、背脂と同じくらいスープに溶け込んでいる感じがありますが、しっかりと風味が残っていて感心しました。とろっとした感じで脂っこいかと思いましたが、意外にあっさり風味で、まろやかさ重視な麺の味を楽しんでもらうためって感じのあっさり豚骨でしたね。

ちぢれ麺はちょうどよい感じでした。玉子麺は思っているよりガツンとお腹にくる濃さがありました。たぶんつけ麺用のやつなのかもしれません。ミッションカードをもらうのを忘れていました。次いくときはもらって帰りたいと思います（ビンゴ達成でグッズが貰えるらしい）。

2017-06-03

正油とんこつ：780円

【麺】細麺（低加水麺）、ドラゴン（多加水麺）、丸麺（多加水麺）
【具】チャーシュー2枚、青ネギ、メンマ2つ、半玉1つ、背脂、もやし、七味唐辛子
【ス】豚骨
【量】★★★☆☆　最初細麺でしたがそれだけなら少し麺は少なめ
【肉】★★☆☆☆　薄切り小2枚
【甘】★★☆☆☆　豚骨の甘味
【酸】☆☆☆☆☆
【塩】★★☆☆☆　醤油？の塩気
【苦】☆☆☆☆☆　青ネギの苦み
【脂】★☆☆☆☆　見た目より脂っこくないです
【辛】☆☆☆☆☆
【お】★★★★☆　あっさりスープ

正油は醤油のことなのかな？と思いましたが、味を見たところ醤油というよりは塩ラーメンに近かったので、もしかすると油が違う意味で正油としているのではないかと思いました。それくらい醤油っぽくはなかったですね。

スープはかなりあっさり目で、鶏ガラのあっさり塩ラーメンに豚骨を加えた感じでした。前に食べた「とことんこつ」よりさらにあっさり系になっていたので、少し濃さは物足りなさを感じましたが、大変飲みやすく、スープがまさに飲めるスープという感じの旨さがあり、これはこれでありだなと思いました。

チャーシューは前のよりちょっと小さくなったような気がしました。もやしは前より増えたかも？ドラゴン麺はゴワゴワした食感があり、味は少し二郎系の麺っぽかったです。丸麺はパスタの味ですごくコシがある感じにした麺でした。色々試しましたが、やはり細麺、中太ちぢれ辺りが一番合っている気がします。

ミッションカードをもらってきました。揃えると割引効果もありました。

7月から新しい麺の種類が期間限定（2週替わり？）で追加されるみたいです。初週は柚子胡椒麺と板麺だったかな？他は三本麺、餅粉麺、三輪素麺、昔ながらの中華麺、黒龍麺、細ちぢれ麺といったものでした。

2017-06-27

麺屋龍玄

【営】11:30〜21:00（LO20:40）、定休日水曜
【席】カウンター7名、テーブル4名×1
【雰】明るめで落ち着いた雰囲気、洋楽
【備】焼きめし、チャーシュー、麺、お持ち帰りあり

中華そば（並）：700円

【麺】通常麺、弱ちぢれ、中太麺、玉子麺？
【具】チャーシュー5枚、青ネギ、もやし
【ス】醤油
【量】★★★☆☆　少し少なめかも？
【肉】★★★★☆　厚切り小5枚
【甘】☆☆☆☆☆　豚骨のまろやかな甘味
【酸】★☆☆☆☆　柑橘系が何か入っているかも？
【塩】★☆☆☆☆　醤油ラーメンにありがちな塩気がほぼない
【苦】★☆☆☆☆　青ネギの苦み
【脂】★☆☆☆☆　豚脂？が少しだけ
【辛】☆☆☆☆☆
【お】★★★☆☆　あっさり醤油

正統派醤油ラーメンといった感じの黒いスープが特徴的ですね。イカ墨ラーメンとかも食べたことがありますが、そういう炭系ではなく醤油って感じの味でした。ですが、塩辛い訳ではなかったので、おそらく特別な醤油を使っているのではないかと思います。個人的には、もう少し鶏か豚かに寄せた後味が残るぐらいのスープが好みでしたね。それくらいあっさりしてます。

麺は少し黄色が強い（黒いスープなのでなおさら目立つ）感じの麺で、玉子麺のような少し濃い味な感じがしました。麺の量は少し少なめかなって感じですね。その分チャーシューの分量に印象が強まって、麺の最後までチャーシューと一緒に食べれました。

2017-06-06

夕日のキラメキ・一乗寺

【営】11:00～15:00（LO14:30）、18:00～23:00（LO22:30）、定休日不定
【席】L字カウンター9名、テーブル3名×1、テーブル5名×1
【雰】入口がビニールカーテンになっていて外から見ると屋台感、店内はポップ多め
【備】お水セルフサービス（券売機の横）、お箸は箱の引き出しの中、スタンプカードあり（写真）

純鶏白湯らーめん（並160g）：750円

【麺】多加水麺、弱ちぢれ、中太麺
【具】鶏もも肉1枚、白ネギ、水菜、糸唐辛子、メンマ1個、黒こしょう、レモン輪切り1/4
【ス】鶏白湯
【量】★★★☆☆　普通
【肉】★★★☆☆　厚切り大1枚
【甘】★★☆☆☆　卵の白身、鶏の甘味
【酸】★★☆☆☆　レモン
【塩】★★☆☆☆　塩ラーメンの塩気
【苦】★☆☆☆☆　ネギの苦み
【脂】★★★☆☆　結構とろっとしている
【辛】☆☆☆☆☆　糸唐辛子は辛くない
【お】★★★★☆　麺もおいしいです

夢漫天という小麦粉を使っているらしく、麺は少しこしがある麺でした。とても小さく黒いコショウのような斑点が麺に混じっていましたが、あれが夢漫天なのでしょうか。全粒粉とはまた違った小ささと色だったので、何か秘密がある感じですね。

スープはサッポロ一番塩ラーメンに溶き卵を混ぜたような味の感じで、魚介系も少し入っていると思います。少し塩気が強めですが、さほど気になる感じではなかったです。レモンに少しぎょっとしましたが、そのまま食べてみたところ、酸っぱさがお口直し的なアクセントになっていて面白かったです。鶏肉は皮つきで身は少し赤身がかったミディアムレア的な焼き加減になっていました。ラーメンで鶏肉を食べる機会はあまりないので新鮮でしたね。美味しかったです。

2017-06-08

天下一品総本店

【営】11:00～翌3:00、定休日木曜
【席】カウンター14名、テーブル6名×5
【雰】大衆食堂感、ドラマオープニング曲
【備】定食等ランチタイムは11時～15時、ホールスタッフに注文、スタンプカードあり（2017年8月20日まで）

こってり（中華そば・こってり）：648円（税込700円）

【麺】通常麺、ストレート
【具】チャーシュー1枚、メンマ3個、青ネギ、赤トウガラシ（みじん切り）
【ス】鶏白湯（＋豚骨）
【量】★★☆☆☆　ちょっと少なめ
【肉】★★☆☆☆　薄切り中1枚
【甘】★☆☆☆☆　鶏、豚の甘味
【酸】☆☆☆☆☆
【塩】★★☆☆☆　醤油の塩気
【苦】☆☆☆☆☆　ネギの苦みはほぼ無し
【脂】★★★☆☆　結構とろっとしている
【辛】☆☆☆☆☆　唐辛子（たぶん生）がほんの少し
【お】★★★☆☆　唐辛子が余計かも？

ラーメン屋では珍しく、ここも税別表示ですね。若干メニューが分かりにくいです。メニューに書いていない「中華そば」に「こってり、あっさり、屋台の味」と種類があって、量によって並、大と値段が違う形です。「味がさね」ってのは別カテゴリで別料金みたいです。牛すじラーメンは総本店だけのメニューらしいです。

注文すると、麺の種類を通常か細麺かを聞かれます。今回は通常にしてみました。細麺は豚骨ラーメンであるような低加水麺でしょうかね。通常麺はそんなに太さは感じませんでしたが、あれが太麺扱いなのでしょうか。次の機会に確認したいですね。

トッピングはそれぞれいたって普通、お店独自という感じはありませんでしたね。こってりは、注文の時に「にんにくは入れますか？」と聞かれましたが、二郎系のように山盛り追加されるわけではなく、スープに少し混ざってるよ的な感じでした。赤唐辛子がみじん切りで割と入っていましたが、生みたいで後味が生野菜の生臭さを残すことが多く、別に辛くも旨くもなく正直微妙でした。

2017-06-09

麺将　重厚軍団

【営】12:00～13:50、18:00～23:30、定休日木曜
【席】Lカウンター9名
【雰】黒を基調とした狭いお店、ラジオ曲
【備】トイレあり、食券は先に買う、ご飯無料、大盛り残さないでね

重厚つけ麺（やや大盛り320g）：850円

【麺】多加水麺、ほぼストレート、極太麺
【具】チャーシュー3枚、青ネギ少しだけ、味玉1個
【ス】魚介（＋鶏）
【量】★★★★☆　並からやや大盛りに変更しました
【肉】★★★★☆　厚切り小3枚
【甘】★★☆☆☆　魚介味噌の甘味
【酸】★☆☆☆☆　三味唐辛子？の酸味
【塩】★☆☆☆☆　若干塩気
【苦】☆☆☆☆☆
【脂】★★☆☆☆　そんなに脂っこくない
【辛】☆☆☆☆☆　カプサイシン系の後からくる感じ
【お】★★★★☆　スープはレンジでチンされて熱々で出てきます

つけ麺と混ぜそばがメインのお店のようで、狭いお店で店主さん1人で切り盛りしていて、席数は少なめながらも忙しく調理されています。椅子がやや高めで厨房の様子が丸見えなので、ラーメン屋の仕事を考えている人は参考になるのかもなと思いました。

注意点というか「残したらダメ」というのがお店のルールのようで、大盛や肉大盛りは裏メニューになっているらしく、2回目以降のお客さんのみに追加オーダーを許されているみたいな、ちょっと変わったシステムになっているようです（券売機上は売切表示がデフォ？）。

麺の量は「やや大盛り」に無料で変更できます。850円とちょっと高めなので、自分もやや大盛りにしてもらいました。スープの中には味玉1個まるごと、豚バラ肉厚切り小3枚。残したらダメということで加減が分からなかったので、スープも残さず全部飲みました。個人的にやや大盛りでちょうどいいぐらいだったと思います。

スープの味はつけ麺でよくある魚介系のスープで、少し醤油が濃いめ、三味唐辛子が少々、鶏系よりも魚介系強めの味でした。唐辛子はスープが辛くなるというよりも、飲んでいると体が少しカッと発汗するぐらいの感じで、かなり抑えられていると思います。

2017-06-10

Ｊ－まぜそば（並250g）：750円

【麺】多加水麺、ちぢれ、極太麺
【具】チャーシュー1塊、青ネギ、もやし、キャベツ、粉唐辛子
【ス】にんにく醤油
【量】★★★★☆　具材が多めです
【肉】★★★★☆　厚切り小５枚分ぐらいの1塊
【甘】★☆☆☆☆　キャベツの甘味
【酸】☆☆☆☆☆
【塩】★☆☆☆☆　醤油の塩気
【苦】☆☆☆☆☆
【脂】★★★★☆　油そば的な油の量
【辛】☆☆☆☆☆　粉唐辛子の辛味はほぼ無し
【お】★★★☆☆　二郎系を油そばにした感じ

今回はまぜそばにしてみました。油たっぷりの醤油タレが底にたまっていて、（どちらも同じ意味ですが）まぜそばというより油そばという感じでした。醤油タレに漬かっている麺、その上にたっぷりと右半分キャベツと左半分もやし、中央にドンとお肉が乗っています。

ブロック状のお肉は結構固めで、角煮のように柔らかくなく、脂身もない感じで、がっつり煮込んだお肉です。でも、パサつきはなかったので調理法的にわざとこうしているみたいでした。山盛りの野菜、醤油タレ、ちぢれ極太麺の味は、二郎系をイメージするもので、あれにラーメンスープを入れたら二郎系ラーメンって出しても違和感がないかもです。

「残したらダメ」について気になったので店主さんにお伺いしてみたところ、「無料でやや大盛りとかにできるんですが、うちは量が多いので大盛りにして残す人が結構いるんですよ」「それで注意書きしてるだけで、そんな醤油タレとか飲まなくていいですよ（笑）」てな感じで、残したら絶対ダメ！ってわけではなく、大盛りに対しての警告文的な意味で券売機に書いているだけでした。厳しい店ルールかなと思っていたんですが、自分の気にしすぎだったみたいです。

2017-06-20

めんや鶏志

【営】11:00～22:00、定休日調査中
【席】カウンター7名、テーブル2名×2
【雰】白を基調とした明るめのお店、若者向けの流行り曲
【備】トイレあり、テーブル位置がちょっと高めで食べ辛い

濃厚鶏白湯そば：780円

【麺】低加水麺、ほぼストレート
【具】チャーシュー3枚、青ネギ、たけのこ（みたいなメンマ？）1切れ、糸唐辛子、新玉ねぎ
【ス】鶏白湯
【量】★★★☆☆　並み
【肉】★★☆☆☆　鶏むね肉薄切り小2枚、鶏もも肉薄切り小1枚
【甘】★☆☆☆☆　鶏の甘味
【酸】☆☆☆☆☆　三味唐辛子？の酸味
【塩】★★★☆☆　塩辛い感じ
【苦】★☆☆☆☆　青ネギの苦み
【脂】★☆☆☆☆　濃厚とあっさりの中間ぐらい
【辛】☆☆☆☆☆　糸唐辛子の辛味はなし
【お】★★☆☆☆　ちょっと塩辛いスープです

3月ぐらいに新しくできたお店で、まだ店員さんも安定感にかけるというかぎこちない感じです。土曜の11時ぐらいにお尋ねしましたが、店主さんはいない？みたいで、アルバイトさん2人でおしゃべりしながら軽いノリでやっていました。その雰囲気に賛否あるかと思いますが、私はそんなに気になりませんでした。まだ知名度が低く、お客も少なくて暇なのかもしれませんね。

スープは何度も食べたことのある鶏白湯で、特に特徴的な味は感じませんでした。それよりも結構塩辛いと感じぐらい塩気が強くて、ビールのつまみにはいいのかもしれませんが、個人的にはもう少し抑えた方がおいしいと思いました。

あと、具材で特徴的だったのがメンマ？で、食感はコリコリしていて、味もメンマというよりタケノコのような味でした。というかたぶんあれタケノコですよね。新玉ねぎがみじん切りで入っていたり、タケノコだったり、具材はなかなか興味深かったです。鶏肉は、うーん今ひとつという感じで、スープは普通なので、この値段だったらキラメキさんぐらいはあると嬉しいなと思います。

2017-06-11

ラーメン魁力屋本店

【営】11:00～24:00、年中無休
【席】カウンター8名＋7名、テーブル6名（詰めたら8名）×5
【雰】赤を基調とした大衆食堂感、アニメ流行り曲
【備】駐車場あり（13台）、駐輪場あり、アルコールご注文で1杯目のみ枝豆無料

特製醤油味玉ラーメン（大）：880円（税込918円）、並は税別780円

【麺】低加水麺、ほぼストレート
【具】チャーシュー4枚、青ネギ、メンマ6個、味玉半個×2、背脂
【ス】醤油（豚骨ベース？）
【量】★★★☆☆　大で注文したけど量は少なめ
【肉】★★☆☆☆　薄切り小4枚
【甘】★☆☆☆☆　背脂の甘味
【酸】★☆☆☆☆　薄っすらと酢系酸味
【塩】★★☆☆☆　醤油の塩気
【苦】☆☆☆☆☆
【脂】★☆☆☆☆　背脂は脂っこくなくあっさり系
【辛】☆☆☆☆☆
【お】★★★☆☆　正統派醤油ラーメンだが少し値段が高い

一乗寺の端っこにあるお店なので、夏場はちょっと、秋になってから行こうかなと思っていましたが、今日は行ける気分だったので思い切って暑い中やってまいりました。

背脂は量普通でも結構入っていて、レンゲでスープを拾うと背脂50%といった感じでした。しかし、スープが脂っこくなくかなりあっさり系だったので、背脂の油分でちょうどいい感じでした。スープの味はおそらく豚骨ベースに鶏ガラを少し混ぜた感じで、醤油の中にもコクがあり、醤油ラーメンとして塩辛くもなく、その辺は鶏ガラで中和できているのかなって感じでした。酸味が少しありましたが、柑橘系ではない気がします。

味玉の味が特徴的で、市販の味ぽんに漬けたような、甘味よりも酸味が強い味玉で、結構特徴的な味になっていました。醤油ラーメンの味のアクセントとしては面白かったです。メンマは結構多めでこれには満足でした。肉は小といっても小をさらに一回り小さくした感じで、ちょっと量が少ない感じでしたね。

2017-08-05

からから 一乗寺店

【営】11:00～25:00、年中無休　閉店したようです
【席】カウンター8名、座卓2名×1、2階座卓あり？（1階満席のとき使えるそうです）
【雰】黒を基調、音楽はかかってなかった
【備】学割あり（麺100円引き）、トイレあり、お手拭きカウンター下

辛麺（5辛、中華麺）：700円

【麺】通常麺、ストレート
【具】挽き肉、ニラ、溶き卵、唐辛子
【ス】キムチ鍋（鶏ガラベース）
【量】★★★☆☆　麺の量はそこそこあり、大きめの器
【肉】★☆☆☆☆　挽き肉はメインって感じではない
【甘】☆☆☆☆☆
【酸】★☆☆☆☆　キムチ系の酸味
【塩】☆☆☆☆☆
【苦】☆☆☆☆☆
【脂】★☆☆☆☆　少しだけ
【辛】★★☆☆☆　5辛でもそこそこ辛い
【お】★★★☆☆　キムチ鍋風ラーメン

一乗寺のラーメン店はほとんど巡り、後は開店時間不定期の亜喜英 （あきひで）とここぐらいでしたが、夏も終わり涼しくなったので行ってきました。

注文形式で、「初めてですか？」と聞かれ「はい」と答えると、辛さと注文の仕方について説明を受けます。基本的にキムチ鍋のスープに、追加で辛さを足していくという感じだと理解しました。店内に「0～5辛は辛くない」って書いてあったので、自分は5辛を挑戦してみましたが、十分辛味はありました。食べた後に少し唇がヒリヒリしたり、お尻に汗をかいたりします。

トッピングの挽き肉や卵、そして麺については特筆すべきことは無かったように感じました。辛いのが好きな人達のために、スープを飲むためのレンゲが巨大だったのが印象的でした。辛さランキングが店内に貼ってあって、10月のランク1位は100辛で（50辛からランキングにのる）、歴代辛神ってのが1位は5000辛って人達がいました（二人で完食？）。完全に辛いのが好きな人向けのお店って感じでした。

2017-10-19

麺屋 聖〜kiyo〜

【営】11:00～15:00　17:30～22:00　不定休（お店正面に休店カレンダーあり）
【席】カウンター8名、テーブル4名×3
【雰】コンクリむきだし、白を基調、テレビ（席から見えないのでBGM用？）
【備】トイレあり、ランチメニューあり、外に喫煙スペース（極小）

ギフト Gift（薄め＋煮玉子）：800円

【麺】低加水麺、ほぼストレート、全粒粉？
【具】チャーシュー2枚、メンマ太め2本、細切りネギ、三つ葉1つ、煮玉子1つ
【ス】魚介醤油
【量】★★★☆☆　普通
【肉】★★☆☆☆　厚切り小2枚
【甘】★★☆☆☆　魚介の甘味
【酸】★☆☆☆☆　魚介の酸味
【塩】★★☆☆☆　醤油ベース感
【苦】★☆☆☆☆　ネギの苦み
【脂】★☆☆☆☆　かなりあっさり風味
【辛】☆☆☆☆☆
【お】★★★☆☆　薄味が気になる

10月1日にオープンしたてのお店です。閉店した漫画喫茶の後に入りました。

メニューは今のところ3種類で、チャーシューの大きさを「厚め」と「薄め＋煮玉子」の2択から選択します。自分は「薄め＋煮玉子」を選択しましたが、思ったより厚めのチャーシューでしたので、「厚め」にすると角煮ぐらいになるのかも。

スープはかなりあっさりとした醤油で、塩ラーメンにかなり近い薄味になっています。アサリとトビウオの出汁らしいですが、言われてみると薄っすらアサリがいるかな？って感じですね。かなりあっさり風味です。

麺は全粒粉？が入っているのか何か点々が麺に練り込まれていました。前も思いましたがラーメン屋の全粒粉麺って、全粒粉の香りが全然しないですよね。この店がという話でなく全体的に全粒粉って名前だけな麺が多いと思います。

肉はトロトロになるまで煮込まれていて、ほぼボロボロの崩れかけみたいな形でした。とても柔らかく醤油味醂の甘味が強いチャーシューですね。他具材は可もなく不可もなく、三つ葉が若干風味が無くて残念な感じでしょうか。

2018-10-06

番外編

ラーメン屋じゃないのも少しだけ追加していこうかなと思います。

下鴨しみず
うどん・どんぶり　わだ

【営】平日11:00～15:00　17:30～20:30、土日祝11:00～20:30、月曜定休（月曜が祝日なら翌日定休）
【席】カウンター4名、座卓4名×2、テーブル4名×2、テーブル2名×1
【雰】白を基調、落ち着いた雰囲気、テレビあり
【備】専用駐車場あり、トイレあり、紙エプロンあり（言ってもらえれば）

カレー肉きつねうどん（太麺）：820円

【麺】うどん、太麺、柔らかめ
【具】豚切り落とし、ネギ斜め切り少量、油揚げ半枚（5個）
【ス】生姜カレー
【量】★★★☆☆　カレースープ込み
【肉】★☆☆☆☆　3かけらぐらい
【甘】★☆☆☆☆　カレーの甘味
【酸】★★★☆☆　しょうがの酸味
【塩】☆☆☆☆☆
【苦】☆☆☆☆☆
【脂】☆☆☆☆☆
【辛】★★★☆☆　しょうがの辛さ
【お】★★☆☆☆　和風カレーうどん

一乗寺のお店はほぼ回ってしまったので、番外編ということで、一条寺のラーメン屋以外の食べ物屋さんも加えて行こうかと思います。

最近（2月ぐらい？）できたお店で、まだ認知度も低くお客さんも少ない感じでした。営業時間が貼り出してないので「今の時間やってないのかな？」って感じに素通りする人もチラホラって感じの雰囲気でしたね。

カレーうどんが売りのお店のようで、とりあえずオススメと書いてあったものを食べてみました。カレーうどん系で色んな種類、他うどん系、丼物って感じにメニュー品は割とたくさん種類がありました。

カレーは、しょうがの辛味がかなり強く、とろみが強い和風で、うどんはかなり柔らかい感じでした。具材は820円で考えると、かなり物足りないと思います。自分は生姜カレーは正直あんまり好きじゃないので、スープをいただくってほどではありませんでしたが、生姜好きの人にはいいかもしれません。

2018-02-22